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232021-04在生产清真明胶时最重要的是选择符合要求的原材料。猪皮不能用于清真明胶的生产，因此以猪皮为原材料生产明胶的厂家不能生产清真明胶。满足清真食品生产要求的原材料，不论动物的骨或皮，都是受限制的因素；因此清真明胶的生产企业必须保证为其供应皮或碎骨的上游企业的
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092021-04肉类和禽类即可以以鲜肉和冷冻肉直接出售，也可以制成香肠、热狗、炸鸡块这类的深加工产品。HCP1：肉类来源清真食品检察人员和质量保证人员共同确认所用肉类是由清真认证机构批准的屠宰企业生产的。如果产品要求使用手工屠宰的禽类，则还应该注意不能使用机器屠宰的
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022021-04一、主食中面食多于米食。面食是回族人民的传统主食，品种多、花样新、味道香、技术精。回族饮食中，面食品种达60％多。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作都会成为待客的美味佳品。 Halal二、甜食占有一定的地位
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262021-03Halal（清真）的含义：Halal，本意是“合法的”，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的食物，其它的食物都是允许人们享用的。伊斯兰教