Kosher是一个用来描述符合犹太传统法律的严格饮食标准。对许多犹太人来说，Kosher不仅仅是健康或食品安全。它是关于对宗教传统的崇敬和坚持。英语中的“Kosher”一词来源于希伯来语“Kashér”，意思是纯净、适当或适合消费的。为犹太教的饮食模式提供基础的法律,统称为犹太教的饮食习惯。这些法律通过口头传统，全面用...

哈拉认证即清真halal认证、Halal认证，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。在我国，清真食品是少数民族的饮食风俗习惯，食品企业可以选择性申请清真认证，为穆斯林提供食品。而在伊斯兰教国家，所有食品企业必须通过清真认证。目前全球穆斯林总人口已经超过20亿。阿拉伯国家、亚洲的部分...

犹太洁食认证是世界最高级别的认证，是指按照犹太Kosher教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。犹太认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher犹太洁食认证的公司，可以在其生产的食品上使用国际最著名的...

在一本讲述清真食品的书籍里讨论犹太食品和素食食品主要是出于下面两个基本原因：犹太食品也被称作Kosher食品，许多穆斯林和非穆斯林都认为犹太食品和清真食品是相似的，在此有必要讨论一下二者的相似区别在哪里。与此类似地还有，许多穆斯林消费者认为素食食品的原材料成分都是植物性来源的，所以这类食品也是可以食用的。本章不仅将讨论...