食品营养补充剂的halal清真认证注意要点
发布时间:2019-08-14 08:55:24

食品营养补充剂的halal清真认证注意要点


食品原材料数据库中有几千条记录,企业可能会在一定时期内使用上千种原材料,在此仅对可能存在halal清真问题的原材料成分,以及其可能涉及到的产品类型作如下说明,如果贵公司有国际halal清真认证的意向,可以联系我们了解相关内容:

    

1.调味剂及着色剂—可能隐含酒精或非清真动物来源的原材料成分,如配方中含灵猫油。

    

2.β-胡萝卜素

    小量时通常需要与明胶配合使用,将β-胡萝卜素用明胶胶囊包裹,以此保护β-胡萝卜素的色泽及特性。些企业使用鱼明胶生产的胶囊,此类产品可认为是清真的,也可以认为是满足犹太食品要求的。也有企业使用清真牛明胶或植物源胶囊来包裹β-胡萝卜素

    

3.明胶——常用于制备胶囊,既有软胶囊,也有两片式的硬胶囊。清真明胶、纤维素或淀粉可用作猪明胶的替代品。

    

4.动物来源的硬脂酸盐—可以用作流散剂,这是一种粉剂或片剂生产时的加工助剂。对于清真产品,生产时可以使用植物来源的硬脂酸盐。

    

5.吐温一有时用作片剂的被膜剂或抛光剂。清真产品的生产中可使用植物来源的吐温,而不能使用未经清真认证的动物来源的吐温。

6.甘油——常用于胶囊的生产,也可用于其他产品的生产。植物来源的甘油可以用于清真产品的生产。

 食品营养补充剂的halal清真认证注意要点(图1)   

Halal清真认证产品种类

 

    营养食品产品的形式多样,有粉剂、水剂、片剂、整体式软胶囊、两片式硬胶囊。营养型的配料也常常用于食品的生产,如果汁、快餐小吃、能量型饮料。

    

1.片剂—可能会将明胶用作涂膜剂,也可能使用专门的脂质作为涂膜剂,如聚山梨酸酯。经过清真认证的明胶或植物来源的脂质可以用于清真产品中片剂的生产,糖及植物蛋白如玉米蛋

白,也可以用作清真产品中片剂的涂膜剂。

 

2. 水剂及饮料——许多水剂配方中使用酒精进行标准化,酒精也被用作防腐剂或溶剂。丙二醇和水的混合物可以用作酒精的替代品。最终产品中酒精的含量应低于0.1%

 

3.软胶囊—整体式胶囊过去通常用明胶生产,但现在也可以用植物性原材料如改性淀粉、羧甲基纤维素及其他植物胶生产。经过清真认证的牛明胶或鱼明胶也可以用于此类产品的生产。除了主要原材料成分,软胶囊中还可能含有甘油或脂肪等化合物,用于清真产品生产的这类原材料必须是植物性来源的。

    

4.硬胶囊—与软胶囊类似,硬胶囊过去通常也用明胶生产现在,针对营养补充物出现了一种素食胶囊。素食胶囊可以用改性纤维素、改性淀粉或其他植物性原材料生产。甘油及其他原材以作为加工助剂使用。所有这类原材料都应该是来源于植物或石化产品的。对于两片式的明胶胶囊,其生产中应使用经过清真认证的牛明胶,其他原材料成分也必须是清真性质的。

    为了广泛的市场接受程度,建议在药物产品、营养补充物、膳食产品的生产中不使用动物来源的原材料成分,以此保证这类产品能够为穆斯林、犹太教徒、普通素食者及严格素食者所接受。