众所周知，犹太食品认证即犹太认证又叫Kosher认证，是指按照犹太Kosher教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。犹太认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher犹太洁食认证的公司，可以在其生产的食...

一段时间以来，我们一直听说昆虫是一种更经济、更丰富、更容易获得的替代蛋白质来源。是的，对于许多不习惯人类吃虫子作为食物的做法的人来说，有一个不良因素，也就是食虫。然而，根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，昆虫已经成为20亿人饮食的一部分，例如东南亚、非洲和印度的一些部落。在墨西哥的一些地方，供应蚱蜢玉米饼，在泰国...

众所周知，犹太也要庆祝收获，他们的节日叫Sukkoth（住棚节），每年秋天举行的Sukkoth已经有3000多年的历史。 Sukkoth开始于希伯来月历中Tishri(犹太人的某个月份)的第15天，Yom Kippur(犹太人一年中最神圣的一天)后的第五天。在维持8天的Sukkoth节日中，犹太人用树枝架起小屋，以此来...

三、鲜明的地域性清真菜有南北方风味之分：北方擅长牛羊肉菜，烹调方法与京菜相似，以爆、熘、炸、煮见长，仅羊肉吃法就有清炖羊肉、涮羊肉、烤羊肉串、爆炒羊肉、酱羊肉以及全羊席等多种。南方主要用鸡、鸭、牛肉、鱼等为原料，以烩、炒、蒸、煮见长。经过数百年的发展，中国的清真菜系渐趋稳定，大体可以分为西北、京津、江南三大流派。以新疆...